食材明细
主料
牛里脊肉:
煎工艺廿分钟耗时高级困难程度黑胡椒牛排的制作方法步骤
1美味多汁。
2食材筹备好。
3牛肉迅速洗净，沥干水分，用廚房紙把血水吸干净。
4用刀背将牛肉两面捶松，让牛肉更松软。
5在牛排两面撒上黑胡椒，最好使現磨黑胡椒碎，比較香，假如沒有用黑胡椒粉也可以，少许盐，涂抹均匀，然后淋上玉米油也可以抹匀。
6放入大蒜腌渍十分钟。
7不粘锅烧到冒烟，把牛排放进锅中，用锅铲压一压，确保牛肉均匀受热。
8每面煎1-2分钟（肉厚的可以煎久一点，但再厚的肉也不可以超越4分钟，不然牛肉太老咬不动），如此五成熟，外焦，里面还是粉红色，没血水。
9把煎好的牛肉静至盘中，一会肉汁就会流出。
10借助煎牛扒的余油，放入洋葱末煎香，加入番茄末，牛排要趁熱吃味道才好，所以把番茄切得越碎，煮爛的時間越短，用攪拌機打碎更好煮烂淋入少许红酒，加露莎士黑胡椒酱，少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。
11做好的酱汁淋在牛排上，用绰水的西兰花点缀就做好了。小技巧
1.牛肉每面煎1-2分钟（肉厚的可以煎久一点，但再厚的肉也不可以超越4分钟，不然牛肉太老咬不动），如此五成熟，外焦，里面还是粉红色，没血水。2.特別提示：煎牛排的時候，你家爐灶有多大火就開多大火
3.调酱汁用煎牛扒的余油放入洋葱末煎香，加入番茄末，牛排要趁熱吃味道才好，所以把番茄切得越碎，煮爛的時間越短淋入少许红酒，加黑胡椒碎酱，少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。
